导读 今年的这场疫情，对企业产生了很多的影响，桃李做为食品供应商，在疫情期间配置了民生保供物资专用车，保障疫情期间正常市场供应，让老百姓能吃上新鲜的面包。把新鲜做到极致，这是桃李面包的企业信条。极致是一种匠心，极致是一种责任。从2015年起，桃李面包就成为A股的面包第一股，今天，桃李面包依然在高速发展。在此，同您分享桃李面包的数字化转型发展之路。
视频 专注面包，新鲜送达，引领行业 吴志刚出生于上世纪30年代，经历过混乱的动荡年代，进入和平时期后他重拾学业，成为一名教师，并为之奋斗了大半生。1995年，年满60周岁的吴老先生正式退休，虽年过花甲，但他依然心怀梦想，于是，一家名为“桃李”的面包作坊诞生了。他提出了新鲜战略，以此获得了众多消费者的认可，仅用了短短两年时间，便在辽东市场取得了一席之地，正式拉开了桃李面包辉煌的序幕。如今，吴志刚老先生的“桃李面包”已经满天下了。24年来，桃李始终主打新鲜与健康，截止到2019年下半年，以18个生产基地，37家公司，24万零售终端，以中央工厂+批发模式，成为名副其实的全国面包大王。 桃李始终秉承“新鲜送达”。企业参与起草了《面包GB/T 20981-2007》、《糕点通则GB/T 20977-2007》标准的制定，在产品研发、原料选用、生产过程中，制定了更为严格的质量标准和措施。发展了20多年仍然以匠心维护软式面包、起酥面包、调理面包3大系列，围绕30余个品种不断更新，把每一个品种做到极致，为消费者提供高性价比的产品。 桃李为了让消费者吃到新鲜的面包，在配送环节制定了严苛的标准。每天，几点从工厂发货，几点到达分销站，配送员几点开始送货，行走什么样的路线，到店之后的点货、返货、配货都制定了详细的动作标准。 如今桃李每天为数百万消费者提供当天生产的新鲜面包，新鲜送达，是桃李成长发展的根本保障。 数字化为极致赋能，让面包鲜达每一个零售终端 段磊是桃李几千名配送员中的普通一员。2009年以前，配送员需要手工记录、开票，配送员计算的同时，店主还需要重新再计算一遍，因为计算复杂，沟通往往需要很长时间，配送完成，需要整整8个小时。 2009年，桃李开始建立了PDA配送系统，大大节约了配送员与店家的沟通时间，配送员仅需要7个小时即可配送完成更多的门店，单店配送时间节约了22%，大大提升了配送员的效率。随后2016年，桃李又对系统进行升级，升级后的系统便利性得到了进一步的增强，配送完成缩减到6个小时，单店配送时间节约了40%，销售额整体提升了16.67%。 2015年12月桃李上市以后，大力向华南、华东、西南进行布局，桃李的一体化配送系统也同时向全国进行推广，赋能给所有的配送员。总部在配送环节不断优化后的极致流程，随着系统的推广，帮助更多的配送员，降低订货、配送工作量，提升工作效率。截止到2019年6月30日，数字化系统支撑全国18个生产基地的配送，面包从凌晨1点发往全国各大城市的大街小巷，在早晨新鲜送达23万多家零售终端，出现在消费者的身边。 桃李极致的配送流程与数据支持，帮助配送员提升了销售额，让像段磊一样的配送员收入不断增长。 新鲜无极限，AI会让更多人爱上面包 桃李面包的数字化建设2018年以前主要围绕过程信息化开展，主要目标是提升效率、降低每个环节的运营成本，为桃李的快速发展提供支撑。但随着桃李面包在全国的推广，不同地域的消费者有不同的口味需求，传统优势区域的消费者口味也在不断变化。产品生命周期开始缩短，对产品的推陈出新、规模化生产、对不同类型门店的精准配送等都提出了很高的挑战。单纯依据过去的事后数据统计经验，已经很难满足市场的需求，也不能满足“成为高性价比的领先者”产品经营策略，必须依据科技的力量。 面对大数据、人工智能的风起云涌，在配送环节如何追求进一步的极致。2018年底，桃李与金蝶开始进一步的探索，研究大数据与人工智能在配送环节的应用。双方确定了两个创新点，一是图像智能化数字识别，实时掌握终端库存数据；二是利用大数据开展精准配送，通过数据找到那些优秀的配送者，研究这些配送者的特征，探索这些配送者的经验模型。这些大数据与人工智能的应用，为桃李追求极致的新鲜送达达到人力所不可及的新境界。大数据与人工智能的让桃李提升效率和经营质量的同时，也让让每个不同区域的消费者更加便利地获得最喜欢的产品品类，保证需求与新鲜。 正如桃李的董事会秘书张银安说：“做面包如做人，小面包，大文化，面包的品质就是我们个人的品质。金蝶为企业成长而生，桃李面包让更多人爱上面包，我们一起为中国提供高品质高性价比的产品”，未来，金蝶也将携手更多企业一起为中国提供优质产品！