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金蝶云餐饮行业案例 | 好适口-小小鲜肉包的华丽转身

发布时间: 2019-11-20 09:02:13   作者:本站编辑

  

 晨光熹微,寂静中的鸟鸣总是显得特别响亮,街上没什么人,除了环卫工人沙沙的清扫声,就是各家早餐店忙碌准备的身影。印象中的包子铺虽然不大,却总是热气腾腾,去青皮楠竹蒸笼揭开,扑面而来的是面团发酵蒸熟后独特的香气。

包子,作为中国传统美食,可追溯至三国诸葛过泸水时期,历经1400年的发展,如今早已不是你印象中单一的土包子了,灌汤包、蟹黄包、小笼包、鲜肉包……不论是肉馅还是造型,时代赋予了它更多的可能。

 

-小小鲜肉包 天天小幸福-

 

众城好适口餐饮管理有限公司(以下简称“好适口”)创建于1998年,从事以包子为核心的中国面食制作已经20余年,现包现蒸的小小鲜肉包理念,在延续传统制作工艺的同时,结合了现代城市居民方便、快捷、美味的饮食习惯需求,扩展了时代赋予美食的可能性,也让“小小鲜肉包,天天小幸福”的口号走进了消费者的心里。

作为北京地区知名面食餐饮连锁品牌,好适口现已有60余家门店,每天服务超70000人次,标准化的产品、规范化的服务、科学化的管理优势,不仅深受客户喜爱,也获得了行业认可,先后拿下“2016年中国快餐百强企业”、“2017年度中国快餐新锐品牌”、“2018年度中国快餐企业70强”等荣誉称号,从品牌、店铺、食材、系统等各方面扩展了一个小小包子铺的广度与深度。

 

-包子铺的场景革命-

 

白墙红招牌、透明落地窗,好适口一改寻常包子铺的粗糙和简陋,白天看阳光满地,夜晚看繁星满天。透明橱窗里整齐摆放着各类小食,开放式厨房里,面点师们正忙着和面、擀皮、调配馅料,就那么一会儿功夫,一蒸屉一蒸屉冒着热气的小小鲜肉包就出现在我们眼前。

简约而精致的店铺设计、开放式的制作流程、多样化的产品选择,好适口已然默默掀起一场包子铺的场景革命,打破了风餐露宿吃包子的固化思维,为客户提供舒适、透明、层次丰富的美食享受空间。而这一革新,也深受客户认可,如今,现包现蒸的好适口每天可以卖出60000多个包子,蒸屉高度每日累计可达110层楼高,相当于2个国贸大厦的高度!
 

110层楼高的蒸屉不是一日形成,包子铺的逆袭也不是一天铸就,好适口的成功绝非偶然,而是突破局限的必然。革命离不开粮草的供给,好适口的革新动力则来自数字化转型。

 

这一年来,朴实的包子铺经历了怎样的巨变,让我们一起来探秘好适口的数字化转型。

承前启后·配送中心

配送中心在一个餐饮企业中扮演着怎样的角色?

 

门店通过向其下达需求获得所需的产品类型和数量,而供应链则通过配送中心获取采购的数据和配送的线路。在没有完整独立配送中心时,建立虚拟的配送中心账套成了过渡时期的一个选择,然而虚拟配送中心账套的弊端也是很明显的,大量数据的重复录入,核对过程浪费的人力及时间成本,无不在警示着企业,持续稳定的运营,离不开完整配送中心的建立。

金蝶云餐饮,从协助客户理顺门店要货到配送结算的流程开始,在系统支撑下,建立独立法人的配送中心。门店只需录入每日要货数据,配送中心即可高效汇总各门店需求,向供应商下发采购清单,及时高效配送至门店。同时,月底通过系统自动出具的往来核对表,就能清晰了解往来配送数据,无需人工核对,解放了人力也节约了时间。

 

节能提效·移动办公

办公流程的流转需要一个媒介,在没有数字化之前,纸张作为上传下达的主要载体,担负着大部分流转工作,例如费用报销人通过填写纸质单据提交对应的财务人员,财务人员通过提交纸质单据获得领导的手工签字审核。大型企业每日的流程批阅成百上千,如何挣脱实物载体的束缚,让流转不受时间、空间的限制?在这一迫切需求的呐喊下,移动办公应运而生。

移动应用的优势首先体现在载体上,诸如报销等流程不再依赖纸传递,报销人通过线上提交流程并实时跟踪流转过程,财务人员可以在移动端随时审批,不再受时间空间载体的阻碍。同样的,大量常用的印章、执照使用申请,也完全可以在线上提交和生成。成本的节约只是一方面,更重要的是减少了时间的耗费,让工作的高效运转变得简单。

 

安全可靠·凭证自动化

目前,好适口80%以上的凭证可以直接通过业务单据生成,财务信息真实可靠,不仅可溯源,责任到人,而且通过智能会计平台实现的凭证自动化也大大提高了财务记账效率,更解决了人工记账出错率高等衍生问题。

 

二次开发对接阿米巴系统,有效的激发了员工的积极性,提高了自主经营意识,及时可靠的阿米巴报表直接呈现在金蝶云星空,让管理者对于组织内每个阿米巴的经营结果了如指掌,对公司的整体运营有更主动的把控力。

 

高效的财务核算、精细化的阿米巴管控,两大核心系统的相辅相成给经营管理和决策提供了真实有效分析报表。

 

客户感言


我们上线金蝶系统已经有一年时间了,我感受到它的优势有这么几点:

第一,在构架搭建期,通过基础平台把企业数据资源集成,使得我们在财务分析和决策中能够打通数据并及时调取,为决策提供有效支撑;

第二,与其他软件相比,金蝶云餐饮提供的解决方案是基于底层数据分析,更灵活,更适应市场变化,一体化集成使各环节都起到了连接作用;

第三,金蝶云系统能够让前端销售、中段管理、以及后面的供应的人力资源在基础数据分析下得到充分匹配,激活了组织。

 

特别感谢金蝶在我们系统实施过程中给予的优质服务,不断的为我们提出的新需求进行及时有效的解决。好产品加用心服务,助力餐饮新世界,为金蝶点赞。

 

—— 好适口总经理 刘素美

 

餐饮革新的浪潮是时代驱使,在越发汹涌的波涛袭来之前,你是选择做时代的弄潮儿,还是原地等待被覆灭?好适口给出了自己的答案,也收获了破局的喜悦。今天,有多少人的梦想被一点点浇灭,就有多少人扛着革命的大旗阔步向前,在时间的长河里,你我虽只是砂砾,但在奋斗的乐章里,却奏响了非凡的精彩!